大师兄* 发表于 2017-5-2 17:02:26

苏打饼干的制作过程及工艺原理

苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠。
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